粤港澳美食嘉年华人气火爆 来海天公园逛“舌尖上的大集”

粤港澳美食嘉年华人气火爆。

　　2026粤港澳美食嘉年华暨粤味21厨味争霸赛自10月23日在海天公园开市以来，现场人气持续火热，食客在各摊位前排起长队，厨师掌勺烟火升腾，市民游客拖家带口、边走边尝，在海天公园赶了场“舌尖上的大集”。

　　厨味争霸赛：人气最旺的擂台

　　要说市集里哪一处人气最旺，厨味争霸赛的经营战擂台当仁不让。来自广东21城的主厨亲自采购、定价、掌勺，摊前排起长队。营业额与净利润就是主厨们的“成绩单”，食客的每一笔消费，都是在为心中的城市味道投票。

　　广州参赛厨师陈伟雄，带着招牌茶香芝士奶油虾和茶饮套餐出战。“每天能卖出约300份。”陈伟雄说，“我们选材用料很讲究，一斤四只的大海虾，渔船收网第一时间就去买。”主打产品还有“茶王奶茶”，“用斯里兰卡原装进口茶叶，配方还是非遗”。尽管售价比周边高出一截，食客却格外买账，有人一口气打包几杯当宵夜，还有人追着问“什么时候来珠海开店”。

　　佛山参赛厨师吴家斌带来的豉油鸡生蚝和爆珠鹅肝和牛，让他连续两天都是销量榜冠军。吴家斌的豉油鸡生蚝，是大湾区首创的中日融合菜，用粤式豉油鸡的卤法，去演绎日料烧鸟店的招牌“鸡生蚝”。“珠海人很懂吃，他们能读懂我们想表达的东西。”吴家斌说，在他眼里，名次不是全部，“核心是给食客带来好吃好玩的食物”。

　　名店荟萃：把高端餐饮搬到市集

　　市集里名店云集，黑珍珠餐厅以及扎根珠海多年的老牌酒楼，把各自最拿手的招牌菜，原样端到了美食节现场。

　　黑珍珠三钻餐厅好酒好蔡，把店里人均千元起步的高端酸汤火锅做成了“缩小版”端到市集，一份68元。店员陈小姐说，汤底是自家纯大米发酵调配的，“我们的酸汤口感柔和顺滑，回味干净，还有鲜甜味，再加一点金不换，香气更立体。”虽是首次来珠海、不少人对这个牌子还比较陌生，但试过的食客回头率很高，“一个人买三份，吃了又吃，有叔叔阿姨尝了还带孙子来”。陈小姐笑道，“好吃才是硬道理”。

　　“去年排过队，今年又来了。”猪肉婆私房菜市场部经理刘莉说，店里最火的和去年一样，是姜撞奶和罗氏虾。姜撞奶用顺德水牛奶现做，“罗氏虾”还上过《一饭封神》节目。“很多客人去年吃过，今年专程回来复购。”为降低门槛，盐水鸡从门店整只百元切成半只卖，“我们更想通过这个机会让更多的食客认识猪肉婆。”

　　市民游客：在家门口吃遍湾区

　　澳门老牌餐饮金悦轩已在珠海扎根23年，人气最旺的奶皮子酸奶和菠萝包，一天各能卖400份以上。今年他们特地为美食节创作了辣卤大闸蟹——正宗阳澄湖大闸蟹，青背白肚，膏黄饱满。“就是想借美食节试试大家对这款新品的接受度，这几天下来反响挺好，之后也会考虑在门店上架。”营运副总监朱志莲说，今年展位空间大了，逛起来更舒服，晚间人气尤其旺。

　　主打湘粤融合的壹号院子，把50平方米的特装位做成了“小餐厅”，近20名工作人员驻场。市场营销经理孟亚青介绍，正餐推出鲍汁海参花胶饭、手工肉圆汤濑粉，下午茶和宵夜时段则有菠萝荔枝虾球、南乳鸡翅、照烧鳗鱼、湿辣牛肉，还新增笼蒸小海鲜、花甲炒牛蛙，“兼顾粤菜的鲜润本味和湘菜的热烈风味”。“参展以来单日营业额冲过3万元”，孟亚青表示，坚持每天收档复盘，努力让食客更加满意。

　　知名酒楼海港大酒楼的鲍鱼饭、盐焗鸡、陈皮乳鸽，每天限量沽清，晚上7时到8时基本售罄。后厨主管邓健文说，“很多吃过的都会再来复购”，有的食客连来三天、天天回购。

　　“品类多、价格实惠，还能吃到外地名店的招牌菜，太值了。”市民周女士说，还打算带家人再来。

　　“从澳门过关很方便，专程来尝广东各地的招牌菜。”游客陈先生说，他早把这次美食节记在日程上，这次周末过来，打算把广东各地名店和厨味争霸赛的擂台挨个逛遍。

　　据了解，2026粤港澳美食嘉年华将于11月1日结束。

　　（来源：珠海特区报）